ドリップコーヒー

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畠山大輝氏の世界が称賛したドリップレシピを徹底解剖

畠山大輝氏の経歴 初めての競技会でトリプル入賞 2014年から両親の影響でコーヒーを淹れて飲むようになる 2014年秋 アルバイトとして焙煎屋で勤務 2017年  焙煎機を購入し焙煎検証スタート 2017年夏 SCAJでJBr...
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粕谷氏の46メソッドを大解剖!世界が認めたコーヒーの淹れ方!

4:6メソッドとは 4:6メソッドとは、WORLD BREWERS CUP 2016 で日本代表として参加し、チャンピオンに輝いた「粕谷 哲」氏(フォロコフィア代表)が考案したブラックコーヒーを美味しく淹れるための方法です。 い...
ドリップコーヒー

カフェオレの作り方!スペシャルティコーヒー用レシピを公開

初心者でも出来るおうちで作るお店のカフェオレのレシピを大公開。 お手軽インスタントコーヒー編からドリップコーヒーで淹れる スペシャルティコーヒーのカフェオレまで実際に私が美味しいと思うレシピを紹介します。 カフ...
ドリップコーヒー

【バリスタ世界一】井崎英典氏のドリップテクニックでコーヒーを淹れるコツ

本書を買えばこのレシピの細かいことまでロジカルに分かりやすく説明してくれているので、もっと深くコーヒーを学びたいという方には自信を持っておすすめできる書籍 (function(b,c,f,g,a,d,e){b....
ドリップコーヒー

HARIO V60で淹れる究極のコーヒー。ジェームズ・ホフマン氏提唱のアルティメット・テクニック

ジェームズ・ホフマンとは? Youtubeのチャンネル登録者数106万人(2021年11月18日現在)を超える 彼はただのコーヒー系のユーチューバーではないんです。 実は… ワールドバリスタチャンピオンシップ20...
コーヒーグッズ

【マキネッタ】ビアレッティ《 Brikka/ブリッカ 》の使い方!失敗しないコツと格安豆でも美味しくする方法

おうちでできる簡単エスプレッソと言えば「マキネッタ」。 イタリアでは一家に1台あると言われています。 その中でも有名なマキネッタが今回紹介するビアレッティ社の「ブリッカ」。 プロの淹れるカフェラテ、カプチーノを簡単...
ドリップコーヒー

ペーパードリップで極上のコーヒーで淹れる!失敗しないレシピも紹介

コーヒーで「落ち着いた空間を噛みしめたい…」 きっとこのページを見てる方はドリップを始めようとしているか始めたてか始めようとしている方だと思います。 YouTubeなどで紹介されているドリップコーヒーの淹れ方のレクチャー...
ドリップコーヒー

コーヒーとお湯の温度の関係!自分好みの味を探す方法

コーヒには味を左右する要素は大きく分けて6つあります。 ①コーヒー豆の産地 ②コーヒー豆の焙煎 ③コーヒー豆の挽き目 ④コーヒードリッパー ⑤お湯の温度 ⑥お湯の注ぎ方 同じ豆でも焙煎度合いで大きく味が変わりま...
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